Cave les collines
Le rêve d’un jeune vigneron, inspiré depuis toujours par l’héritage de son père.
Une alliance subtile entre tradition et modernité, pour des vins empreints de caractère.
La Cave les Collines incarne le rêve que j’ai réalisé en tant que jeune vigneron, inspiré depuis toujours par l’héritage de mon père. Profondément épris de la splendide région du Valais qui a façonné mon enfance, j’ai le privilège de cultiver quelques trésors nichés sur les coteaux de Fully, Saxon et Charrat.
Ma philosophie de travail conjugue habilement tradition et modernité, dans le dessein d’extraire le meilleur de chaque vendange. Que ce soit pour un apéritif, un repas de caractère ou un dessert moelleux, vous trouverez assurément votre bonheur parmi mes 13 crus soigneusement élaborés.
Boutique
Découvrez ma collection de vins, où chaque bouteille révèle une histoire unique, reflétant l’âme de la terre et du terroir valaisan. Chaque gorgée vous invite à un voyage sensoriel, un hommage à la passion et au savoir-faire transmis de génération en génération.
Actualités
Les Caves Ouvertes du Printemps 2025
Les Caves Ouvertes sont de retour au printemps 2025, et c'est avec plaisir que je vous invite à venir découvrir la Cave des Collines. Ce sera une belle occasion de partager un moment simple autour de mes vins, issus de mon travail et de mon respect pour le terroir. Si...
Quand la vigne se repose, le vin se révèle
En cette période hivernale, pendant que le vin fermente, la vigne se repose. J’en profite pour m’occuper des vins : les déguster, les aérer, les analyser… afin de les transforme en de merveilleuses bombes d’émotion, que j’aurai le plaisir de vous faire découvrir....
1ère place : Mondial du Chasselas 2023
Le fendant de ce jeune vigneron de Fully s'impose comme le premier à décrocher la victoire au Mondial du Chasselas. Pierre Dorsaz devient ainsi le premier encaveur valaisan à obtenir la note maximale lors de ce prestigieux concours. Mieux encore : pour cette douzième...
Offres oenotouristiques
Je vous invite à me rejoindre pour une visite de ma cave, de mon vignoble ou de mes vergers. Ce sera pour moi l’occasion de partager avec vous mon quotidien, de vous faire déguster mes vins, et de vous parler un peu des techniques de vinification que j’utilise, ainsi que des traditions de notre région. Je suis ravi à l’idée de vous rencontrer, d’échanger des histoires et de vous faire découvrir le fruit de mon travail, le tout dans une atmosphère conviviale.
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